Chimay ist eine belgische Brauerei, die für ihre außergewöhnlichen Trappistenbiere bekannt ist. Das Besondere an Chimay ist sein Status als Trappistenbrauerei. Das bedeutet, dass die Biere innerhalb der Mauern eines Trappistenklosters nach strengen Richtlinien gebraut und von den Mönchen selbst betrieben werden. Chimay hat sich auf die Herstellung einer Reihe hochwertiger Biere spezialisiert, darunter das Chimay Red, Chimay White und Chimay Blue. Diese Biere sind bekannt für ihren reichen Geschmack, ihr komplexes Profil und die Anwendung traditioneller Brautechniken.
