Lager staat bekend om zijn frisse en zuivere smaak. Het wordt gekenmerkt door zijn proces van lage gisting, waarbij de gist bij lagere temperaturen gist en zich op de bodem van het gistvat afzet. Lagers hebben meestal een bleke tot gouden kleur, hoewel er ook variaties bestaan zoals amberkleurige en donkere lagers. Ze hebben een lichte tot gemiddelde body en een matig koolzuurgehalte. Het smaakprofiel wordt gekenmerkt door een subtiele moutzoetheid, vaak vergezeld van toetsen van brood, biscuit of toast. De hopbitterheid is meestal mild, waardoor de moutsmaken kunnen doorschijnen.