Rochefort is een trappistenbrouwerij die bekend staat om zijn uitzonderlijke Belgische bieren. De brouwerij is gevestigd in de Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort, België. De specialiteit van Rochefort ligt in de productie van authentieke trappistenbieren, die worden gebrouwen door trappistenmonniken binnen de muren van de abdij. De brouwerij volgt traditionele brouwmethodes die al generaties lang worden doorgegeven, met natuurlijke ingrediënten en aloude technieken. De bieren van Rochefort staan hoog aangeschreven om hun rijke smaken, complexiteit en hoge alcoholgehalte. Ze worden vaak gekenmerkt door hun diepe kleur, moutige zoetheid en genuanceerde toetsen van fruit, kruiden en gist.
